さつま揚げ

自家製さつま揚げ

	自家製さつま揚げ
	市販のさつま揚げもおいしいですが、揚げる油を選べばヘルシーになるし、具に好きなものを加えればとびっきりおいしいさつま揚げに！ だから私は自家製のさつま揚げが大好きなんです 購入するよりももちろん時間はかかりますが、かなりおいしいのでぜひお試しを！
	この焼酎に合う！
	さつま揚げ自体がわりとさっぱりしているので、芋の風味が豊かな芋焼酎がお勧めです。 萬升 財宝 霧島(お勧めは赤！)

材料

• タラ(その他の白身魚でもOK)　200g
• 砂糖　大さじ1
• 酒　大さじ1
• 塩　少々
• みりん　小さじ2
• 片栗粉　大さじ1
• 天ぷら油　適量
• その他ニンジン、ネギ、ホタテ、ゴボウなどのお好きな具を細かくしたものを適量。
  豆腐を入れてもヘルシーになりますが、保存がきかないのですぐに召し上がれ

作り方

1. タラをフードプロセッサーで細かく刻みます。
   フードプロセッサーがない場合は、包丁を使ってミンチ状に切り刻んだり、ミキサーを使用します。
2. （1）で細かくなったタラに弾力を出すため、すり鉢でしっかりとすりつぶします。
   すりつぶしている間に、砂糖、酒、みりんを何度かにわけて加えていきます。
3. 片栗粉を小さじ２の水でとき、（2）のすり身に加えます。
4. その他の具を加え、混ぜあわせます。
5. まな板の上に置き、出来上がりの形をイメージして形をつくります。
   もしくは、そのままスプーンですくって油に入れてもOK。
6. 約100℃～120℃低度の油で4,5分揚げます。
7. 出来上がり★
   お醤油などにつけて、焼酎のおつまみに。

さつま揚げにひと工夫！

さらにおつまみに適したピリ辛さつま揚げレシピをご紹介！

材料

• さつま揚げ　2枚
• 醤油　小さじ2
• みりん　小さじ2
• 砂糖　大さじ1
• 豆板醤　小さじ1
  (お好みでちょっぴり少なめや多めにしても)
• ゴマ油

作り方

1. さつま揚げから油を抜くために熱湯にかけます。
2. 5mm程度の厚さに切ります。
3. 醤油、みりん、砂糖、豆板醤は合わせておきましょう。
4. フライパンにごま油を熱してさつま揚げを炒め、
   色が付き始めたら(3)の調味料を加え、ささっと混ぜたら完成！

とっても簡単な、一味違うさつま揚げの出来上がりです
ぴりっと辛いさつま揚げ炒めは、きりっと冷やした焼酎をロックでいただくのがおいしい！