カツオのたたき

フライパンで作る、カツオのたたき

	カツオのたたき
	イモコはとにかく市販のおつまみを避けたいタイプ。 カツオのたたきだって自分で作っちゃいますよ～！ これは母直伝のフライパンで作れるカツオのたたきレシピです★
	この焼酎に合う！
	さっぱりとしたカツオのたたきには、ちょっぴり甘みのある焼酎がいい！ ・萬升 ・財宝

材料

• カツオ　半身
• 生姜　少々
• ニンニク　少々
• 醤油　大さじ2
• ごま油　小さじ1
• たまねぎ　1/4個
• 刻みねぎ　少々
• レモンのしぼり汁　大さじ1

作り方

1. カツオを包丁で二等分します。
2. 玉ねぎを薄くスライスし、刻みねぎは刻んでおきます。
   ニンニク、生姜もおろしておきましょう。
3. フライパンを熱し、油はひかずにカツオを並べ、中火で焼きます。
4. 切った断片を見て火の通り加減をみながら、
   ひっくり返して焼き目をつけていきます。
5. 断面がキレイに焼けたら、冷水を張ったボウルに入れて身を引き締めます。
6. 醤油、ごま油、レモンのしぼり汁を混ぜ、タレをつくります。
7. 水分をキッチンペーパーで吸い、切ってお皿に盛り付けましょう。
8. すりおろしたニンニク、生姜をのせ、タレをかけて出来上がりです！

余ってしまったら

カツオのたたきは生ものですから、一日で食べなければ悪くなってしまいますよね。

おつまみにしたものがあまってしまったら、私は一日ポン酢につけておきます。
一日漬けておくと、ポン酢のうまみがしっかりと中にしみこみ、
他のメニューを引き立てる一品に変身！

私は特に、サラダに加えるうまみ素材としてよく利用しています。
サニーレタス、スライスした玉ねぎ、ボイルした海老やイカなどを和え、
その上に細かく切ったカツオのたたきをのせれば、簡単イタリアンサラダの完成です。

ポン酢に漬けておけば日持ちもするし、
山かけなど様々なレシピに使えるのでお勧めですよ