鶏もも肉の照り焼き

こってりが焼酎によく合う！

	鶏もも肉の照り焼き
	ブリなどの魚の照り焼きも焼酎のおともにぴったりなんですが、私は鶏もも肉の照り焼きが一番好きです！ こってり感が芋焼酎には最高の相性なんですよね
	この焼酎に合う！
	こってり系のおつまみには、さっぱりといただける焼酎がお勧めです。 萬升 森伊蔵 魔王

材料

• 鶏もも肉　1枚
• 薄切り生姜　3枚程
• 白ゴマ　少々
• 醤油　大さじ2
• 酒　大さじ1
• みりん　大さじ2
• サラダ油　適量
  私はヘルシーに砂糖抜きにしちゃいます
  甘めが好きな方は、砂糖大さじ1を加えてくださいね！

作り方

1. 鶏もも肉に火が通りやすいように、そぎ切りにします。
   一口大にすると食べやすく、火も通りやすいので更におすすめ。
2. ボウルに醤油、酒、みりん、(砂糖)、生姜を合わせます。
   その中に（1）の鶏もも肉を入れ、10分ほどつけておきます。
3. 10分後フライパンにサラダ油を熱し、（2）の鶏もも肉を並べていきます。
4. きれいな焼き色がついたら裏返し、両面こんがり焼きます。
5. 仕上げにみりんをくわえ、からめます。
6. 出来上がり。さっぱりとしたお野菜に合わせると更にグー！！

おいしい照り焼きを作るために！

照り焼き大好きのイモ子です！
ただ学生時代には照り焼きで何度も失敗・・・。
その間に学んだおいしい照り焼きのアドバイスをご紹介しますね！

皮をパリッと焼くには

鶏肉の皮をパリッと焼きたいのに、いつもうまくいかない・・・
という方も多いのでは！

そんな時は、テフロン加工のフライパンに油を使わずに熱し、
皮を下にして中火で焼くとパリパリになります。

また、タレにつけこんでから魚焼きグリルで焼いても
香ばしい照り焼きができあがりますよ～。

ミリンのからめ方

私が結構やる失敗が、こがしてしまうこと
なんでこがしてしまうかというと、原因はみりんです！
つけ汁に最初からみりんを入れてしまうと、焼いた時にこげつきやすいんです。

みりんは、鶏肉の両面を焼き終わってから、
仕上げの段階で加えるようにしましょう。
そうすればこげつかず、きれいな照りが出ますよ！